Pieczarkowe smarowidełko z soją (wegańskie)

Dziś na blogu przepis na pyszne smarowidełko pieczarkowe. Dość czasochłonne, ale proste w przygotowaniu.

Przepis:

70 dag surowych ziaren soi

20g pieczarek

1/2 średniej cebuli

2-3 ząbki czosnku

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

2 łyżeczki pasty paprykowej lub ajwaru

1 kulka ziela angielskiego

1 liść laurowy

Przyprawy: sól, pieprz, tymianek, majeranek

Soję moczyć 12 godzin. Następnie ugotować ją według przepisu na opakowaniu (około 2 godz.) wraz z solą, liściem laurowym i zielem angielskim.

Podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulkę i czosnek. Dodać pieczarki u dusić do miękkości.

Soję po ugotowaniu odsączyć, wyjąć liść i ziele angielskie.

Wszystko razem zblendować na gładką masę. Dodać koncentrat, pastę paprykową/ajwar i przyprawy. wszystko dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku.

Podawać ze świeżym pieczywem, pomidorami i ogórkami kiszonymi.

Smacznego!