Ciasto owsiano-marchewkowe (przepis)

Za oknem jeszcze pojawiają się ostatnie ciepłe promienie słońca, ale poranki i wieczory zaczynają już być chłodne. W tym roku jakoś wyjątkowo szybko minęło tych parę ciepłych, wakacyjnych dni. Ale jeszcze nic straconego! Przed nami zostało kilka dni lata.

Pod wpływem porannego impulsu, powstało ciasto marchwiowo-owsiane z korzennymi przyprawami. Idealne na okres przejściowy oraz jesień.

Dla większych łasuchów, można je podawać z jogurtowym kleksem i konfiturami. Myślę, że na słodkie śniadanie również się sprawdzi, ponieważ bardzo przypomina pieczoną owsiankę. W konsystencji ciasto marchwiowo-owsiane jest czymś pomiędzy keksem a batonikiem musli.
Zapach przypraw unosi się w mieszkaniu cały dzień!

Przepis (same zdrowe składniki!):

Składniki suche:

•  szklanka płatków owsianych
• 1/2 szklanka otrębów żytnich
• 2/3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki soli

Składniki mokre:

• 1/2 szklanki oleju
• 2-3 duże łyżki miodu (ja użyłam lipowego)
• 3 jaja
• kubeczek jogurtu naturalnego (150g)
• kilka kropel aromatu waniliowego

Poza tym:

• 2 szklanki soczystej tartej marchwi (najlepiej z domowego ogródka lub działki)
• garść niesiarkowanych rodzynek

Piekarnik nagrzać do 180 stopni (grzałka góra - dół).
Formę do pieczenia keksu wysmarować oliwą i oprószyć bułką tartą.
Wymieszać osobno mokre składniki i suche. Następnie wymieszać mokre z suchymi i dodać startą marchew wraz z rodzynkami.
Wszystko przełożyć do foremki i piec około 50-55 minut.
Pozostawić do wystygnięcia i posypać odrobiną cukru pudru.

Smacznego!!!